Longanizas con queso y pimientos
Lomo con queso
Paté, Bacon, queso y huevo
Sobrasada, queso y anchoa
Sobrasada, lomo adobado y pimientos
Escalivada con bacalao
Queso fresco con anchoa
Atún, pimiento del piquillo y anchoa
Atún, huevo cocido, lechuga y mahonesa
Embutidos ibéricos
Jamón de cebo ibérico (50%)
Jamón de cebo ibérico y queso curado
Calamares Sepia
Sin coste adicional tomate o ajo aceite al pan
foie, mermelada de higo, jamón y reducción de Pedro Ximénez
solomillo, cebolla crujiente, salsa 5 pimientas
ternera, foie, manzana, cebolla crujiente y reducción Pedro Ximénez
ajo, pimentón de la Vera y AOVE
pepinillo, queso cheddar, panceta curada, salsa baconnaise
queso manchego, cebolla pochada y crujiente de bacon
Mezclum, zanahoria, tomate, cebolla, huevo cocido y espárrago
Ventresca, tomate, cebolla morada y oliva negra de Aragón
Mezclum, tomate, queso de cabra, merluza, tomate, bacon, frutos secos
Ahumados, tomate rallado, rúcula, canónigos y cebolla crujiente
Carpaccio de ternera
Carpaccio de gambón
Carpaccio de tomate
Shasimi
Tartar de atún
Tataki de atún
Sardina en aceite, huevo y pimientos
Panceta curada, huevo y pimientos
Manitas de cerdo
Callos de ternera
Caracoles
Entrecot de ternera
Chuletón de vaca (500 grs aprox)
Chuletas de cordero
Chuletas de cordero lechal
Manitas de cerdo
Callos de ternera
Pollo o secreto estilo mexicano
Atún
Salmón
Sepia plancha
Emperador
Rape con muselina de miel y pera gratinado
Paella Valenciana
Paella De Marisco
Arroz De Señoret
Meloso Galeras Y Sepia
Meloso De Bogavante
Arroz De Secreto, Boletus, Foie
Arroz De Pato Confitado, Boletus Y Foie
Fideuá De Marisco
Boquerones en vinagreAnchoa del Cantábrico por Unidad
Nuestras patatas bravas
Ensaladilla de ventresca
Croquetas jamón ibérico, mejillón y vaca rubia por Unidad
Calamares a la andaluza
Puntilla
Boquerón frito adobado
Sepia plancha
Udon de sepia o gambón
Gambas al ajillo
Tellinas
Vieira (mínimo 2 unidades)
Pulpo plancha con parmentier de pimentón
Mejillones al vapor con cítricos (limón y naranja)
Revuelto de puntilla, habitas, ajos tiernos y cebolla crema
Revuelto de setas, huevo y jamón
Flor de alcachofa con huevo y virutas de jamón
Caracoles
Morcilla de Burgos
Rabo de cerdo crujiente
Pollo o secreto estilo mexicano
Lacón a la gallega
Cecina de León
Jamón de cebo y queso curado
Tabla de quesos
Tabla de embutidos, jamón y queso curado
